ご質問の文章を拝見すると、ご自身で「完璧主義になりすぎて時間がかかりすぎるのが欠点だ」と、しっかり深掘りができているようなので、そのままお伝えしても良いと思います。

短所を伝えるときには、「その短所を補うために、今後どのように改善しようとしているか」までセットで話すことが重要です。

「時間がかかりすぎる」という短所に対して、今後どうしていきたいか、あるいはすでに取り組んでいる改善策まで、あともう一歩踏み込んで伝えられると非常に良いです。

この手の質問の意図は、質問者様の「人柄」を知るためにされることがほとんどです。

そのため、基本的には「仕事をするうえで」「社会人として」致命的なものでない限りは何を短所として挙げてもかまいません。実際に面接の場で、自身の短所として「真面目すぎる」ということを挙げる学生もいらっしゃいます。

ただし、この質問から企業が知りたいのは短所そのものではなく、そこから見える人柄です。短所に感じているということは「真面目であるために困っていること」があると思うので、そこをしっかり伝えましょう。

短所だけでなく意識していることや改善点を伝えよう

また、この質問を通して企業が知りたいことは「短所に対して、どのように向き合っているか」という点です。

そのため、単に短所を伝えるだけに終わらせず、日頃心掛けていることや、「改善に向けて、このようなことに取り組んでいる」といった「その短所と向き合っている自分自身」を前向きにアピールしましょう。