保育園の調理師は、給食やおやつの調理がおもな仕事ですが、子どもたちと直接かかわる機会も多く、大きなやりがいを感じられます。

年齢に合わせた離乳食や刻み食、アレルギー対応食の調理、ひな祭りなどの行事食の準備もおこないます。

食事の衛生管理に注意！ 子どもたちとかかわるやりがいがある

最も重要な業務の一つが徹底した衛生管理で、食中毒を防ぐための清掃や消毒は欠かせません。食材の発注、献立の確認も重要な役割です。

園によっては、子どもたちに食の大切さを教える食育サポートや、一緒に調理体験をおこなうこともあります。子どもたちの成長を間近で見守り、「おいしかった！」という声を聞けることが大きな喜びとなるでしょう。

また、調理師免許がなくても入社後に資格取得をサポートする園もあるので、確認しておきましょう。

保育園の調理師は、園児たちの昼食やおやつを調理するだけでなく、献立作成、食材発注、アレルギー対応、行事食の企画、衛生管理記録、そして園児への食育指導まで、多岐にわたる業務を担います。

朝は7時くらいに出勤し、午前中には園児たちの昼食の調理を完了させます。下処理から加熱調理、そして年齢に合わせた盛り付けまで、時間内に効率よく進める段取り力が求められます。

午後は、おやつの準備と翌日の仕込みをおこなうのが一般的な流れです。

高いコミュニケーション力と調理師免許が重要になる

また、アレルギーを持つ園児の保護者への丁寧な説明や、クッキング保育といった食育活動で、園児たちに直接食の大切さを教える機会も多く、高いコミュニケーション能力が欠かせません。

必要資格は調理師免許または栄養士免許が基本ですが、近年はHACCP対応の知識やアレルギー表示の最新ガイドライン理解が重視されつつあります。子どもたちの健やかな成長を食の面から支える、非常にやりがいのある仕事です。